中新网兰州5月24日电 (高文 马临舟)夏令傍晚，胭脂湖畔，炭火噼啪，肉串滋滋作响，门客围坐撸串闲聊——近日，第四届康乐烧烤好意思食文化活动正在进行。这座地处青藏高原与黄土高原过渡带的甘肃省临夏回族自治州康乐县，正用一把炭火、一味烤肉，悄然续写着古说念烟火的篇章。

炭火千年：从游牧篝火到贩子烟火

康乐烧烤，不是假造冒出来的。

图为康乐烧烤。(府上图) 康乐县融媒体中心供图

历史上，这里是羌、狄、匈奴、吐蕃等游牧民族的活动区域，亦然丝绸之路、唐蕃古说念的伏击节点。游牧生活里“火上炙肉”的民风，成了烧烤文化的基础底细。

魏晋南北朝时，粟特东说念主带来烤肉时间；唐代，孜然等西域香料传入，风度就此定型。明清时间，回族、东乡族等民族迁入，烧烤愈发精致。参预20世纪，烧烤从家里走向街边，胭脂湖夜市的炭火，成了小城最有烟火气的景致。

腹地烧烤老把式马占清，他坚合手祖辈传下的香料配比，手工切肉、穿串，只用果柴炭慢火细烤，带出数十名学徒，让迂腐本领世代相传。

“康乐烧烤的根，就扎在这片多民族和会的地皮上。”康乐县好意思食产业与电子商务发展中心主任李勇勇说，“它不仅仅吃食，更是民族文化换取调处的载体。”

燎原之势：从半坡村到兰州城

千年炭火挂念，在乡村振兴中鼎新为带动庶民增收的“炭火经济”。

在康乐县苏集镇半坡村，烧烤实确实在地调动了乡亲们的日子。“咱们村200多户在外作念餐饮，其中80多户开烧烤店。”该村党支部布告马斌说，靠着眷属帮带、邻里引路，村民把店开到了青海西宁，甘肃嘉峪关、兰州、临洮等地，半坡村成了闻明的“烧烤村”。村民马奥外力曾是劳作户，靠烧烤翻了身，如今有4家店，100多名村民在他的店里学时间、打工，一家店日交易额可达一万元。

图为5月初，第四届康乐烧烤好意思食文化活动在胭脂湖景区举行。康乐县融媒体中心供图

这股干劲远不啻半坡村。据不都备统计，康乐东说念主开的烧烤店共258家——县内81家，甘肃省内其他县市152家，省外25家，2026世界杯比赛买输赢中国官网从业东说念主员2600多东说念主，年产值约3亿元。李勇勇说：“兰州的烧烤店，差未几一半是康乐东说念主开的。”

在兰州，康乐东说念主撑起了街头夜市的半壁山河。“有奴念念烤肉”雇主马建林1999年从十几每每米小店起步，如今正宁路总店扩至600每每米，在杭州等地开出8家连锁店。

另一家“萨里尔烤肉”的田晓飞从15每每米、4张桌子作念起，现领有6家连锁店，年交易额超1300万元。2022年他单手烤260串羊肉的短视频就怕走红，点赞近14万，播放量过千万，爆红后的他千里下心打磨口味、轨范科罚，一心要把家乡本领实验出去。

炭炉炙香，正津润着千门万户的生涯。

风度密码：一方水土一方炙

康乐烧烤能走出县域、扎根西北，靠的是原土优质食材和多民族调处的纯碎风度。

康乐县畜牧兽医中心主任贾德宏先容说，本年全县羊饲养量40.81万只。一位外地搭客尝事后说：“康乐羊肉炭火烤出来，肉香甘醇不腻，香料味轻柔不呛喉，越嚼越香。”腹地东说念主也说，从小吃到大的康乐烧烤，藏着独属于家乡的烟火气。

这两年，烧烤还跟旅游搭上了边，在胭脂湖、竹子沟、白桦林等景区，露营烧烤基地悄然兴起，搭客我方入手，赏景品好意思食。

图为5月23日，康乐工傅烤制肉串。高文 摄

“康乐烧烤能起来，是传统时间、当代营销和计谋扶合手一块儿用劲的恶果。”李勇勇说。

据了解，康乐县将制定《康乐烧烤地点轨范》，并依托腹地畜牧产业，建起从繁衍到加工的直供体系，配套调料厂和冷链物流。品牌方面，“康乐烧烤”集体商标正在注册，改日走“区域公用品牌＋企业子品牌”途径，线上线下同步实验，营救企业连锁膨胀。

“咱们的见识，是把食材坐蓐、加工配送、餐饮消耗、品牌实验、文化旅游串成一条竣工的产业链，规划打造全省烧烤好意思食名县。”李勇勇说。

从古说念烟火的余韵，到炭炉炙香的升腾2026世界杯比赛买输赢中国官网，康乐县正把这份舌尖上的味说念，逐渐烤成一条富民的途径。半夜了，胭脂湖边的炭火还红着——那红里，有历史的温度，也有民生的热度。(完)